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Diciembre de 2011
Consorcio Lechero presenta resultados de proyectos de investigación
Entre las iniciativas destacan temas de producción predial, industrialización, recursos humanos y gestión ambiental, desarrollados por la Universidad Austral e INIA Remehue.
9 de los 30 proyectos desarrollados por el Consorcio Lechero y cofinanciados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), fueron presentados en Valdivia, tras concluir exitosamente su período de ejecución.
Entre las iniciativas, destacan temas como el riego en praderas, realizado por la Universidad Austral de Chile, el que entregó aspectos interesantes en relación a la modalidad de riego por aspersión más conveniente de usar. Además recomienda la fuente de agua más conveniente, el tipo de energía a usar, la superficie de pradera a regar y la conveniencia del uso de la bonificación económica ofrecida por el Estado (Ley 18.450).
Otro tema fue el análisis de la capacidad instalada de la industria lechera nacional, el que demostró cómo ha ido creciendo este parámetro. Se concluyó que de mantenerse las condiciones actuales de crecimiento y estacionalidad de la recepción, la capacidad instalada sería suficiente al menos hasta el 2019 para leche en polvo y leche fluida siendo más limitada la capacidad para elaboración de queso, que podría coparse alrededor del 2014.
Además, se expusieron los resultados sobre la composición de la leche mediante la alimentación, donde se determinó que si bien es importante este componente, la genética elegida tiene un rol clave en avances significativos
En genética bovina, el INIA Remehue presentó los resultados del estudio de los genotipos lecheros del rebaño nacional usando las nuevas herramientas biotecnológicas, lo que presenta aspectos de investigación que pueden contribuir a conocer mucho más el potencial actualmente en producción y sus proyecciones.
Respecto al proyecto de productividad del recurso humano en lecherías chilenas, conluyó entre otros aspectos, que el costo y productividad del recurso humano son aspectos sumamente variables dentro de un mismo nivel de producción, tecnificación y/o tamaño de la explotación, por lo que se requiere de asociaciones más complejas y del análisis de grupos de lecherías basados en parámetros productivos y/o económicos similares, por ejemplo.
Por ello, se hace hincapié en la necesidad de concientizar al productor respecto de la inclusión de la gestión del recurso humano en empresas de este tipo, posibilitando la mejora continua y con ello, el aumento de la rentabilidad de los mismos; mediante un cambio en el punto de vista, desde obrero a colaborador.
Es evidente la necesidad de generar un sistema de capacitación que asegure el mejoramiento de las competencias del personal que trabaja en las lecherías (operarios y administradores). Un buen modelo a evaluar es el neozelandés, lo que debe inicialmente partir por establecer las competencias laborales necesarias para cada actividad o labor que se desarrolle en las lecherías.
Valioso material
Estas investigaciones forman parte de los 30 proyectos que ha venido desarrollando el Consorcio Lechero, a través de una de sus líneas de trabajo principales, que es la búsqueda de herramientas tecnológicas que aporten competitividad a la cadena láctea nacional.
El coordinador del área de Proyectos del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, explicó que el futuro de la investigación impulsada por el Consorcio Lechero “se basará en una cartera de iniciativas que han sido recogidas en el último tiempo, las que pronto serán presentadas a las instituciones de financiamiento”.
“El aporte que hicimos como Consorcio con esta primera cartera de proyectos es bastante relevante. Abarcamos bastantes áreas y abrimos nuevos temas. Ahora es la etapa de comenzar a consolidar y desarrollar las nuevas áreas de investigación”, señaló Octavio Oltra.
En tanto, la ejecutiva de innovación de FIA, Natalia Díaz, resaltó que “los resultados de estos proyectos son de distintos niveles, algunos han actualizado información existente y otros han generado nueva información. Por esto, ahora vienen desafíos importantes para el Consorcio como organización. Uno es el de difundir estos resultados al sector, tarea que ya han venido desarrollando exitosamente a través de su área de extensión y transferencia”.
Otro desafío, agregó, tiene que ver con analizar más en profundidad los resultados generados por los proyectos y evaluar la posibilidad de continuar o iniciar nuevas investigaciones e innovaciones, alineados con la visión estratégica que tienen del sector.
El académico de la Universidad Austral de Chile, René Anrique, explicó que el cierre de todos los proyectos se realizará en mayo. “Este es un abanico de proyectos que apuntan a distintas áreas. Hay aportes valiosos y el Consorcio ahora está en la etapa de identificar nuevos proyectos para seguir investigando, por lo que ya existe una cartera que está en búsqueda de financiamiento. La investigación va a seguir, pero sí con la diferencia que serán bastante más focalizados a los intereses reales del Consorcio y los productores”.
En tanto, el director de Inia Remehue, Francisco Salazar, planteó que este ciclo que concluye marca un hito. “La mayoría de los proyectos concluyen el próximo año, pero con este cierre es posible entregar información que no estaba presente en el medio y, por lo tanto, es importante ponerla a disposición de los productores, quienes están participando muy activamente en este Consorcio Lechero. Es un primer paso hacia la transferencia”.