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Noviembre de 2011

Cita mundial de la IDF-FIL

Los frutos de la reunión de Parma 2011

La reunión anual de la Federación Internacional de la Leche (IDF-FIL) realizada en Parma entre el 15 al 19 de octubre, a la cual asistió una comitiva del Consorcio Lechero como Secretaría Técnica de  la IDF en Chile, fue un espacio fundamental para tener una visión de los temas que están marcando la agenda del sector lácteo a nivel global y de los temas emergentes que diferentes países están abordando para mejorar el negocio lechero.

El jefe de la Unidad de Proyectos del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, dijo que “para nosotros como sector y en particular para quienes trabajamos en el Consorcio Lechero, fue una oportunidad imperdible para recoger nuevas ideas y realizar los contactos con instituciones internacionales que puedan aportar a nuestro trabajo en pro del mejoramiento de la competitividad de nuestro sector”.

Oltra sostuvo en las presentaciones hubo consenso en que el nivel de precios de los alimentos a nivel mundial, incluyendo la leche, ha sufrido alzas que llegaron para quedarse gracias al crecimiento de la población mundial y específicamente  de la clase media de países en desarrollo especialmente de  los grandes asiáticos como China e India. Por otro lado, aunque niveles de precios como los vividos en el año 2009 es probable que no se repitan, la volatilidad es aún una amenaza, la cual puede sortearse con estrategias de integración entre los diferentes actores de la cadena que va desde asociaciones estratégicas para el mejoramiento de la competitividad, la integración vertical de la cadena o el cooperativismo.

En cuanto a sustentabilidad del sector, se declaró como fundamental el aumento del contacto entre instituciones  y aumento de la inversión que los gobiernos y el sector privado entregan para la investigación y desarrollo del sector, con el fin de abordar adecuadamente los desafíos futuros como: -Desarrollo e implementación de métodos para la disminución de la huella de carbono del sector. En este ámbito se ha levantado la “Agenda lechera global para la Acción” (GDAA  es su sigla en inglés) que es un iniciativa sin precedentes que reúne a seis organizaciones internacionales con el compromiso de trabajar en la reducción de las emisiones de gases con efecto invernadero a través de la cadena de valor láctea.

En este punto se agrega la implementación de soluciones para mejorar el bienestar animal que sean aplicables, beneficiosas para el productor y que sean bien recibidos por los consumidores; y, estandarizar prácticas agrícolas que hagan al sector sustentable, tema en que IDF y FAO realizaron el lanzamiento de la “Guía de Buenas Prácticas de Producción Lechera”.

Marketing
Las campañas de marketing para consumo genérico de leche así como de marcas, han evolucionado y la mayoría de ellas se apoyan en cuatro mensajes principales: La leche es nutritiva, es una fuente de nutrientes conveniente en precio, es una producción sustentable y que es un alimento rico y atractivo.

En el caso de las campañas genéricas de varios países como Estados Unidos, Reino Unido y la Comunidad Europea, le han dado un fuerte énfasis a la  información  respecto a las bondades nutricionales y otras características positivas de la leche, lo cual se suma  a la ya clásica utilización de imagen de celebridades tomando leche. Lo cual en caso de  mercados como el de Estados Unidos se reduce a un fuerte mensaje respecto a mejorar la calidad nutricional de la dieta de mujeres adolecentes y adultas. Respecto al mensaje de calidad nutritiva, se recalcó además de sacar partido a la información entregada por investigaciones recientes que han encontrado que no todos los ácidos grasos saturados producen aumento de riesgo de infarto, y que de hecho algunas de las grasas que contiene la leche son beneficiosas.

Finalmente se abordó  la utilización de las redes sociales como una tremenda oportunidad para desarrollar un marketing que crea una relación con el consumidor, permitiendo entregar productos más acuerdo con sus necesidades.