Archivo de Noticias

Agosto de 2011

Aproleche Araucanía con el apoyo del Consorcio Lechero organiza charla en Temuco

Sólidos competitivos a través de la alimentación

Excelente evaluación, mucho interés de los productores –reflejado en las preguntas- y el convencimiento de la necesidad de seguir entregando y transfiriendo conocimientos al sector productivo lechero marcaron la primera charla del segundo ciclo de reuniones técnicas organizadas por Aproleche Araucanía, con el apoyo técnico del Consorcio Lechero.

Cerca de 60 asistentes se reunieron en esta actividad, la que entregó herramientas y conocimientos para enfrentar la producción de sólidos lácteos a través de la alimentación.

El presidente de Aproleche Araucanía, Rodrigo Francois, junto al gerente del Consorcio Lechero, Sebastián Ganderats, compartieron la evaluación positiva de la reunión, tanto en concurrencia, como en el nivel de la exposición.

“Esta es una actividad hecha para los productores, por lo que los invitamos a que se interesen e informen sobre estos temas, que son atingentes a las fechas en que se realizan”, expresó Rodrigo Francois.

En tanto, Sebastián Ganderats dijo que los mensajes a los productores expuestos por Ernesto Jahn frente al tema de los sólidos fueron muy claros. “Que se fijen muy bien en las pautas de pago, porque la decisión de auemtar la cantidad de proteína producida, dependerá de a qué planta se entregue la leche. También, que sobre la base de una buena alimentación forrajera se empieza a hablar de concentrados, si no, es una muleta y es muy caro”. Finalmente, les invitó a que los productores mantengan un sistema de lechería de largo plazo, en que la alimentación es la clave para hacer las cosas bien.

Para La Araucanía, Aproleche desarrollará un ciclo de 6 charlas a productores lecheros, en que la próxima será referida a fertilización de praderas (fines de agosto), dijo Francois. Para el Consorcio Lechero, agregó Ganderats, la participación se ha dado desde la definición de temas interesantes para los productores y sus necesidades. A la vez, se busca expositores de alto nivel y muy buenos transferencistas, como lo fue Ernesto Jahn.

Jahn entregó un enfoque práctico al revisar los efectos de la alimentación en el contenido y producción de los sólidos lácteos. El especialista planteó que existe un cambio importante en la pauta de pagos, en el que el componente proteína se está pagando bastante más y probablemente continuará subiendo de precio.

El tema de cambiar la composición de sólidos en la leche a través de la alimentación no es fácil, reconoce Jahn. “Pero si uno lo ve desde el punto de vista económico, es más fácil para aumentar más sólidos, aumentar producción que cambiar la composición misma, excepto cuando la composición está fuera de rango, cuando la grasa está muy baja, por ejemplo, o la proteína está muy baja, lo que significa que el rumen no está funcionando muy bien”.

El concepto técnico es hacer que el rumen funcione bien. Si se quiere obtener buenos sólidos, el enfoque debe ir al rumen.

Para el buen funcionamiento del rumen se requiere disponer de fibra de buena calidad y dar alimento a los microorganismos. Eso requiere fibra y suplementación con granos, los que hacen subir la producción y también generan un buen comportamiento de los microorganismos ruminales, lo que genera proteínas para que la glándula mamaria tenga aminoácidos para sintetizar leche.

En un enfoque basado en alimentación en praderas, explica Jahn, hay que trabajar con granos altos en energía, con el concepto que funcione bien el rumen. Para que esto ocurra y se pueda aprovechar la proteína excedente, hay que usar granos, con el foco puesto en que sea económicamente rentable.
 
Como investigador, Jahn ha evaluado económicamente este tema desde hace un largo tiempo. “La conclusión a la que he llegado es que cuando el precio de la leche es igual o mayor que el precio del concentrado o del grano en este caso, es económicamente rentable. Cuando el precio del grano es mucho mayor que el precio de la leche no es rentable”. En las condiciones de hoy, con precios de sobre 185 pesos por litro y el maíz grano húmedo en unos 160 pesos por kilo, la ecuación es rentable. Pero, dice Jahn, en puntos estratégicos y sólo en vacas de alta producción. “Si lo hacemos en vacas que producen 15 litros de leche, obviamente el grano no es rentable”.

En el corto plazo, las acciones para mejorar sólidos van por el lado de la alimentación, manejo de pastoreo. También están las acciones de largo plazo, centradas en aspectos como la selección de toros con alta proteína, además de las estrategias de producción y alimentación del rebaño, las que se deben ir mejorando en forma continua. “Vemos mucho interés de los productores sobre cómo subir los sólidos, se nota en las preguntas y es un tema que viene, donde espero que las pautas sigan subiendo. El cambio en sólidos también es más rentable para la industria”.