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Valdivia, Septiembre de 2010
Estudio de 147 lecherías pertenecientes a 46 países.
Lecherías chilenas demuestran competitividad en análisis del IFCN
A través de seminarios realizados en Osorno, Puerto Varas y Valdivia, el Consorcio Lechero, en conjunto con la empresa asociada Cooprinsem, realizó una actividad en la cual se presentó un estudio de competitividad realizado por el IFCN.
Productores lecheros, asesores y profesionales compartieron y discutieron estos temas en los seminarios, realizados en el programa de Transferencia Tecnológica del Consorcio Lechero.
En su área lechera, el IFCN analiza a nivel mundial los costos de producción, la competitividad y la cadena láctea, En este caso, es un estudio que compara 147 predios pertenecientes a 46 países.
Mario Olivares, jefe de la Unidad de Transferencia Tecnológica de Cooprinsem, al resumir su exposición, plantea que la imagen que entrega este estudio es que, en el tema de la competitividad del sector lechero, “la foto es positiva”. “Los productores chilenos han sido realmente muy eficientes para enfrentar la coyuntura. Las lecherías que mostramos en el análisis se han mantenido consistentemente en el tercio de los costos más bajos a nivel mundial y ese es un dato no menor. Siento que lo que les falta creerse el cuento y trabajar más en gestión productiva y económica”.
Al compararse con las lecherías que aparecen al tope del estándar IFCN como Inglaterra o Nueva Zelanda, explica, un tema que éstas tienen a favor es que existe el apoyo de instituciones dedicadas al mejoramiento de la gestión. En Chile, explica, esto se está construyendo y aprecia acciones concretas como las de Cooprinsem y TodoAgro hacia los productores lecheros.
Un aspecto positivo en esta comparación estuvo en los indicadores relativos a la producción vitalicia de las vacas lecheras en Chile. “Es un elemento que apareció en el análisis y por eso lo muestro: la productividad de nuestras vacas es positiva y que la producción vitalicia sea alta significa que los temas sanitarios y reproductivos se están manejando bien, por eso nuestras vacas viven más y tienen un nivel productivo más alto, con la capacidad de acumular mayor producción en el tiempo”.
En mano de obra, explicó, al compararse en este estudio, se aprecia que sus costos son bajos pero la productividad también lo es. Esto abre interrogantes en el tema de la capacitación e inversión en tecnología. Queda espacio para mejorar y temas por analizar son el tema de créditos a largo plazo para el sector agrícola.
“El mensaje final es que somos competitivos. Tenemos todas las herramientas para seguir siendo competitivos pero hay que estar atentos a lo que pasa en el medio. Somos tomadores de precios y nosotros controlamos nuestra propia gestión, lo que hacemos dentro del predio. Ahí debemos ser eficientes y apoyarnos en la tecnología, sacarle la punta al lápiz. El Consorcio Lechero tiene como objetivo ayudar a la cadena completa a ser competitivos. Esa es la orientación y este tipo de seminarios ayudan a eso. Es una institución donde se reúnen los productores, las industrias, los centros de investigación y las empresas de servicios como nosotros. Y el gran papel del Consorcio puede ser articular todos estos entes y hacer transferencia de tecnología, porque hay mucha información, pero no llega al campo”.
PROYECCIONES
Un tema preocupante es la volatilidad alta de los precios de la leche a nivel mundial, dice. “Los datos del IFCN muestran que la volatilidad del precio de la leche hasta el 2009 era de un 65% entre valores más altos y más bajos. Hoy se redujo un poco hasta 45% . Pero, sigue siendo el precio del commodity más volátil de todos los commodities agrícolas. Entonces, hacer proyecciones de largo plazo es muy difícil”.
“Lo que queda a los productores es estar atentos a lo que está pasando. Creo que en Chile debería impulsarse un mercado de precios a futuro, tanto de la leche como de otros alimentos, tal como existe en otros países. Nos está haciendo mucha falta”.
SISTEMAS
La economista de Cooprinsem, Daniela Winkler, presentó un estudio en el cual se describió los principales sistemas lecheros que hay presentes en Chile, buscando una caracterización de los mismos.
En este tema, explicó, existen sistemas muy distintos como el de las lecherías en confinamiento, sistemas a pastoreo, sistemas mixtos, sistemas de doble propósito y pastoreo-con cultivos. “No es que tengamos una caracterización formal pero sí se trató de ordenar las ideas respecto a lo que hoy tenemos. Es importante que los productores comiencen a entregar su visión para fortalecer esta idea que se ha planteado”. Se busca contribuir a generar un idioma común en los sistemas lecheros. “La comparación entre productores que hacen cosas totalmente distintas para mí no hace sentido. Veo que hay agricultores que se ven frustrados al ver que otro tiene los costos más bajos y mira los puros datos, sin ver que tiene un sistema de bajo volumen, gran margen y bajo costo”.
Finalmente, el director del Departamento de Informática de Cooprinsem, Carlos Lizama, presentó en estos seminarios el nuevo software denominado ContaWIN, diseñado para manejar registros contables, de costos y de gestión en predios agrícolas.
Esta herramienta está especialmente orientada al sector agrícola, pero con la versatilidad de poder aplicarlo a distintas actividades. Además, es amigable y fácil de manejar.