Noticias

Archivo de Noticias

Junio 2013

FIL presenta nuevas publicaciones para la cadena láctea

El Consorcio Lechero, secretaría de la Federación Internacional de la Leche (IDF-FIL)  en Chile pone a disposición de la cadena láctea nacional 3 nuevos trabajos de investigación, los cuales fueron desarrollados por la IDF-FIL.

El primero es un “Estudio colaborativo sobre los métodos para determinar actividad enzimática en producción de quesos”, que puede hacer un importante aporte a la pequeña y mediana empresa quesera que se viene desarrollando en el país.

Ver PDF 1

La IDF-FIL explica que las preparaciones enzimáticas son cruciales en la elaboración de quesos y desde ahí la importancia de usarlas de una manera óptima.

En este estudio se presenta 3 métodos, los cuales fueron conducidos por la Federación Internacional de la Leche y un equipo liderado por los investigadores Anders Andrén y Marianne Harboe.

El segundo estudio “Emisiones aéreas del procesamiento lechero y las plantas energéticas”, se basa en el interés de la industria láctea mundial por desarrollar una producción e industrialización sustentable, analizando las fuentes de emisiones de gases y material particulado, normativa mundial y sistemas de control .

Ver PDF 2

Esta guía sobre emisiones de gases es un aporte que se enfoca principalmente en soluciones técnicas para controlar  y reducir emisiones de material particulado al aire desde la industria láctea y de sus fuentes de energía.

Este estudio fue desarrollado por la Federación Internacional de la Leche y un equipo encabezado por Rainer Bertsch, apoyado por los investigadores Jim Barnett, Karen Leov, Roeland Peters y Jan Turovski.

El tercer estudio es “Determinación de proteína”, resumen que presenta los distintos métodos para determinar la presencia de proteína en la leche, con sus ventajas y desventajas. Este texto orienta y resume el estado del arte en este tipo de mediciones para los laboratorios de la industria láctea.

Descargar PDF 3

La participación de Chile en la Federación Internacional de la Leche hace posible que la cadena láctea nacional pueda acceder a la información mundial más actualizada en el tema, explicó el gerente del Consorcio Lechero, Sebastián Ganderats.

 

 

MANUEL ANTONIO MATTA  1266, OSORNO, CHILE / TELÉFONO 56 64 222 6123 - 56 64 222 6019